洋快餐中含有的丙烯酰胺“丙毒”和其他的有害物质能够引发癌症等多种疾
病。为了引起人们对洋快餐危害健康这一问题的重视，以下详尽列举了洋快餐的
六项“罪名”。

    第1宗罪：引起肥胖

    2002年11月，美国纽约一名因长期食用快餐食品而变成肥痴的儿童向法院控
告某知名洋快餐品牌引起儿童肥胖。2003年1月29日英国《新科学家》杂志报道，
快餐可引起体内激素变化，使人上瘾。华盛顿大学内分泌学家迈克尔施瓦茨教授
指出，汉堡包、油炸土豆条等快餐可引起体内激素变化，使人难以控制食量。

    美国有关研究表明，常吃洋快餐食品，进入体内的高蛋白、高热量、高脂
肪，促使人体发胖。俗话说：“腰带长，寿命短。”肥胖成为代谢性综合征的祸
首。尤爱吃洋快餐儿童，势必因摄入脂肪和糖分过多，造成热量过剩而变成小胖
墩。

    第2宗罪：导致“富贵病”

    儿童期肥胖导致脂质和糖代谢异常，使血脂、血糖及血压升高，使儿童易患
高血压、糖尿病等俗称“富贵病”的代谢综合征。有的虽在儿童期未发病，却埋
下了日后得高血压、动脉粥样硬化、心脑血管病、糖尿病等病的隐患。

    第3宗罪：诱发癌症

    染上过多丙毒的动物会引发癌症而死亡。这种致癌毒素存在于各种品牌的
“洋快餐”中，当时对油炸土豆条(薯条)、薄脆饼、烤猪肉与水果甜点上的棕色
脆皮以及大量油煎油炸快餐食品所进行的化验表明，有的丙毒含量超过标准400
倍。世界卫生组织规定，每千克食品中丙烯酰胺不得超过1毫克。而美式快餐的炸
薯条中丙烯酰胺高出规定标准约100倍，一包普通炸薯片超标500倍。

    第4宗罪：造成营养不良

    如今的孩子特爱吃甜食，喝饮料，很容易引起孩子的饱腹感，到吃饭时食欲
全无。在饭前喝饮料，会稀释胃液，影响对食物的消化吸收。果汁饮料中的色素
还易沉着在孩子嫩弱的消化道粘膜上，干扰体内多种酶的功能，引起厌食，消化
不良。由于甜食中几乎没有蛋白质、维生素、矿物质等营养素，长此以往必然会
造成孩子营养不良，影响生长发育，引发缺铁性贫血等疾病。

    另外，洋快餐属于酸性食物，长期吃可使体液酸性化，人体为了维持酸碱平
衡，就会动用钙、磷、镁等矿物质参加中和，体内钙质减少，影响儿童的骨骼发
育，易患佝偻病。中老年人骨骼因脱钙而出现骨质疏松，容易发生骨折、牙齿脱
落和骨骼变形。

    第5宗罪：降低免疫力

    冰镇饮料对儿童极为不利，咽喉猛然受到过冷的刺激，局部血管收缩，抵抗
力下降，极易患上呼吸道感染。小儿胃肠道粘膜柔嫩，血管丰富，若受到冰镇冷
饮的剌激，胃粘膜下血管会急剧收缩，血液供应骤然减少，既使胃肠蠕动加快，
又伤害消化道免疫力，易引起急性胃肠炎。许多洋快餐含盐过高，由于盐的渗透
作用，可杀死上呼吸道的正常菌群，造成菌群失调；高盐饮食还能抑制粘膜上皮
细胞的繁殖，使其丧失抗病能力，导致感染性疾病。

    腌肉、火腿、饼干、鱼干等因富含油脂，久放或受阳光照射和受热都容易被
氧化，产生酮类、醛类等过氧化脂质毒物。这些过氧化脂质毒物在人体内会干扰
人体对蛋白质和氨基酸的吸收，破坏酶系统和维生素，促使人体过早地衰老。

    第6宗罪：影响智力

    爆米花、罐装食品或饮料含铅量高，血铅浓度达到5-15微克/100毫升时，就
会引起儿童发育迟缓和智力减退。因为铅会直接破坏神经细胞内遗传物质脱氧核
糖核酸的功能，引起记忆力减退、痴呆、智力发育障碍。